Le magazine "Vogue" américain le surnomme « le Picasso de la pâtisserie » et l’ensemble de sa profession le considère comme le meilleur pâtissier de sa génération. Pierre Hermé, apprenti chez Gaston Lenôtre et ancien chef pâtissier de Fauchon, délecte les gourmands de Paris à Tokyo dans ses Pâtisseries à son enseigne. C’est avec une profonde et sincère admiration qu’il nous parle d’Arnaud Larher.

« Passion, talent et détermination sont parmi les qualités d’Arnaud Larher celles qui m'ont parues les plus frappantes lorsque je l'ai recruté chez Fauchon. C'est aussi ces qualités qui en font un pâtissier unique. La passion qui l'anime n'a d'égal que sa détermination qui lui permet d’aller au bout de ses choix. Curieux, inventif, talentueux, muni d' un savoir-faire incomparable, Arnaud Larher n’a jamais cédé à la facilité dans son métier. Je l'encourage dans ses ambitions. Pour moi, c’est LE pâtissier dans l’âme. »